8
Vol.

BRIDGE TO REALIZATION

所有人的梦想
化为实现的舞台

THE CJ CUP @ NINE BRIDGES
现在,所有准备都已就绪

在韩国首次举办的美巡赛正规赛事THE CJ CUP @ NINE BRIDGES吸引了全世界媒体和体育迷们的热切关注。离大会开始还有不到一星期时间。自4月份确定举办CJ CUP以来,各领域的专家们认真筹备了很长一段时间。现在,所有准备都已就绪。下面马上为大家带来只能在THE CJ CUP @ NINE BRIDGES上遇到的特别故事。

世界最顶级选手们都将参加THE CJ CUP @ NINE BRIDGES。为了纪念韩文的发明并弘扬其优秀性,在10月9日韩文日公开了为唯一的冠军特别定制的韩文冠军奖杯。

为所有人提供机会的 韩国固有资产

韩文是为所有人提供机会的韩国固有资产。直指是世界上现存的最早的金属活字本,世界上最完美、造型最美丽的韩文为所有人提供了机会。韩文蕴含的精神“BRIDGE TO REALIZATION”也是THE CJ CUP @ NINE BRIDGES的赛事主旨。其象征着实现所有人的目标、机会、梦想的连接通道以及代表韩国的K-Culture。

用活字刻下的78名 参赛选手们的名字

奖杯上以金属活字本图版的韩文活字刻下了所有参赛选手们的名字,冠军的名字将被刻成金字以作纪念。
奖杯下方的木质桥梁仿造了实际存在于九桥高尔夫球场18号洞的桥,寓意“大会的78名参赛选手全部走过桥”。每个活字都能被拆下或重新组合,可以把每年参赛选手们的名字刻到奖杯上,字体则选用了蕴含CJ集团精神的“CJ ONLYONE FONT”。
THE CJ CUP @ NINE BRIDGES将于10月19日至22日举行,届时将决出世界独一无二的奖杯的主人公

过去一年的激烈旅程,
其背后的故事

负责THE CJ CUP @ NINE BRIDGES从企划到赛事运营整个过程的总监塔维斯·施泰纳从去年12月起就开始在韩国为成功举办大会积极做出多项准备。他从10年前就开始在美巡赛办公室工作,对此次大会表现出非同寻常的自信。接下来就为大家介绍总监塔维斯·施泰纳讲述的THE CJ CUP @ NINE BRIDGES筹备过程及大会背后的故事。

首次在韩国举办美巡赛正规赛事THE CJ CUP @ NINE BRIDGES的背景是什么?

我们从几年之前就想到要在韩国举办美巡赛。2015年举办的总统杯让我们看到在韩国成功举办大会的可能性。美巡赛也在关注着亚洲,特别是韩国高尔夫市场,因此对在这里举办大赛持非常积极的态度。我们认为,这次的THE CJ CUP @ NINE BRIDGES将对提高韩国高尔夫市场乃至全世界范围内美巡赛的需求起到重要作用。韩国拥有亚洲范围内最大的高尔夫球市场,因此对举办美巡赛也是非常具有吸引力的地方。我们将在未来10年内与CJ合作举办大会,CJ与美巡赛都会努力在全球范围内推广自己的品牌。
金时雨在今年的球员锦标赛中夺冠,我们认为这成为了将美巡赛和韩国高尔夫球粉丝们融合在一起的契机。我们将努力成功举办THE CJ CUP @ NINE BRIDGES,使韩国高尔夫球粉丝们能更走近美巡赛。

THE CJ CUP @ NINE BRIDGES的筹备情况如何?

我们的筹备工作非常顺利,在大会开始之前一切都将准备就绪。就像后面看到的高尔夫球场地一样,所有工作都在完美地进行着。举办大会的九桥高尔夫球俱乐部为了给选手们提供最顶级的场地做出了巨大的努力。在遇到包括干旱在内的各种环境问题的情况下,球场管理层的出色应对使球场保持了最佳状态。场地改造也已在今年年初完成。我认为所有工作都非常完美。我想选手们以及高尔夫球粉丝们看到此次大会的球场和设施就会明白。我们为了给高尔夫球粉丝们打造出最佳的看球设施还做了很多准备。希望选手们以及高尔夫球粉丝们都能体会到我们为了打造最顶级的高尔夫球大会付出的诸多努力。

请介绍一下举办THE CJ CUP @ NINE BRIDGES的九桥高尔夫球俱乐部。

九桥高尔夫球俱乐部是恰如其分地融合了典型美国球场和现代风格球场的混合型球场。感觉有些方面从苏格兰高尔夫球场中获得了灵感。
球场的设计者大卫·戴尔最近重新改造了球场,从而让球场的水平得到了进一步提升。我们认为九桥的球场不同于美巡赛参赛选手们过去体验过的球场。但美巡赛的选手们应该会比包括韩国和日本在内的亚洲选手们更加有利。

THE CJ CUP @ NINE BRIDGES与其他美巡赛赛事比较的话处于什么样的水平?

我在美巡赛工作已超过10年,THE CJ CUP @ NINE BRIDGES与其他美巡赛赛事相比没有任何不足。我认为筹备情况甚至比其他赛事都要好。因此,我并不担心现在的情况。包括大会组织委员会在内,球场管理层都出色地完成了份内的工作,因此我们有自信成功举办THE CJ CUP @ NINE BRIDGES。

请介绍一下THE CJ CUP @ NINE BRIDGES的参赛选手们。

美巡赛联邦快递杯积分排名靠前的选手们大部分已经确定参赛。大部分选手都是首次来到韩国,但这正是令人感兴趣的地方。据我了解,大部分选手从参加过2015总统杯的选手们那里听说了关于韩国的事情之后决定参赛。我很高兴这些高水平的选手们决定参加THE CJ CUP @ NINE BRIDGES。
参赛选手当中最令人期待的是联邦快递杯积分排名第一的贾斯汀·托马斯。托马斯在这一赛季夺得了包括美巡赛锦标赛在内的5个大赛冠军,现在可以说正处于巅峰状态。此外包括2017总统杯国际队所有队员在内,联邦快递杯排名靠前的选手们将大举参赛,因此非常期待选手们的出色表现。

“我们梦想拥有一个可以成为全世界No.1的大会。
10年长期项目,THE CJ CUP @ NINE BRIDGES现在正式出发。
希望能够一起感受世界顶级选手们参加的赛事。”

O我们的梦想就是实现韩餐世界化。

厨师安圣才是年轻的米其林星级厨师,他梦想通过传统韩餐食材原有的味道实现“韩餐的高档化”。他引领的必品阁厨师团队目前正在为THE CJ CUP @ NINE BRIDGES的“必品阁庆祝晚宴”做最后的准备。梦想实现韩餐世界化的必品阁和厨师安圣才的邂逅。这也是很多人期待的项目之一,接下来就是有关他的采访内容。

关心米其林美食指南的美食家们都比较熟悉您的名字。请简单地自我介绍一下。

我的韩文名是安圣才,在美国大家都叫我“Chef Sung Ahn”。我之前在旧金山经营一家名为“MOSU”的餐厅,最近为了通过“MOSU首尔”重新开始回到了韩国。

“MOSU”仅一年就成为米其林一星餐厅。

准确来说是8个月。真的非常感谢。在旧金山可以说是生存了下来。由于旧金山是民族非常多样化的小城市,因此也是在美国最快形成新的饮食文化和流行的地方。餐厅市场早就进入饱和状态,竞争非常激烈。必须要有别具一格的特点才能受到喜爱。

那么您认为“MOSU”受到喜爱的理由是什么?

人们对于高级餐厅有一种成见,比如规矩繁多且死板。我们为打破这样的成见做出了很多努力。我们最重视的是选用最好的材料,精心制作饮食。这与正直也有关。不管何种饮食,用手放入的盐绝对不会说谎。饮食里的食材也非常诚实。我认为选用最好的食材,以我们独有的方式精心制作出的料理传达了我们的正直与真诚。

听说您学习了日本、法国、摩洛哥等多个国家的饮食。
而现在做的是韩餐,有什么特别的理由吗?

韩餐是从我小时候起母亲就给我做的饮食,也是我的最爱。我做出的所有味道和创意都来自于母亲和奶奶给我做的韩餐的记忆。因此做韩餐对我来说是很自然的选择。学习其他国家的饮食只是因为有求知欲。我十分渴求料理知识,作为厨师也希望能够做很多不同类型的饮食。
而且我不认为只做韩餐就能提高制作韩餐的能力。只有了解更多事情并以广阔的视野看待饮食才能以不同的方式接近饮食。

您认为韩餐的魅力是什么?

韩餐忠实地展现了什么是等待的味道。装入酱缸台进行发酵并等待一年的味道。韩国国内有很多韩餐以及食材的大师、名人。我希望今后能够接触更多韩餐食材。我想继续学习相关知识。据我了解,最近韩餐业界也有很多崭新的尝试。我也是其中一员。我们不应局限于“韩餐就应该这样”的想法之中,应在亲手制作并思考的过程中尝试新的组合。

最近几年,韩餐世界化成为了重要的话题。是不是在美国当地曾切身体会到一些。

我认为韩餐已经实现了世界化。很多专业厨师也对韩餐表现出极大关注。越来越多的人开始采用对我们来说很熟悉,但对他们来说很新颖的传统发酵法或大酱、泡菜等进行新的尝试。我认为现在才是真正的开始。
人们不会因为简单地听到“请接受这个文化”就会把这一文化纳入到自己的日常生活当中。亲身体会之后觉得这个文化很好就会自然地接受。同理,只要品尝过美味的韩餐后觉得很喜欢的人越来越多就会使韩餐受到更多喜爱。从这一点来说,我的目标不是“韩餐”,而是做出“美味的饮食”。

您认为做料理时最重要的部分是什么?

在饮食方面最重要的核心是独创性。凡是厨师都应该知道这一料理来自于哪里,为什么应该以这种方式制作。我平时也倾向于光顾那些有传统的餐厅而不是时尚的餐厅。另外一点就是料理的明确定位。我们无法满足所有人的口味。因此凸显厨师的个性并融入料理之中也非常重要。而且好的饮食还包含一种内涵,我很重视让人们在品尝美食时感受到的味道的流动保持和谐。

您希望在您的名字前或您的料理前有什么样的修饰语?

我没有特别想过要成为什么样的厨师。厨师只需要用料理来说话。料理不好吃就没有任何意义。即使我曾拿到过米其林星级厨师的荣誉,现在也只是重新起步的新人,所以应该付出相应的努力。我认为最重要的是一惯性,应不断做出美味的料理。我努力保持一惯性,使所有品尝过我的料理人们都能够有一个好的体验。

我的目标不是韩餐,
而是做出美味的饮食。

您正在准备着THE CJ CUP @ NINE BRIDGES的“必品阁庆祝晚宴”。

我们将采用“必品阁”秘密食谱做出的料理招待250名参赛选手和职业业余混合赛受邀顾客。我们正在竭尽全力地做着准备,使当天参加晚宴的客人们能够享受到美味的一餐。能有这样的机会对我个人来说很荣幸。我认为可以一起向这么多人介绍韩餐是很有意义的一件事。这次大会是喜爱高尔夫球的人的庆典。我作为大会筹备方的一员,希望能让来到这里的所有人都度过一段愉快的时光。

THE CJ CUP @ NINE BRIDGES不仅是单纯的高尔夫球大赛,还将成为把韩餐的味道介绍给全世界的K-Culture的重要桥梁。作为梦想实现韩餐世界化的厨师,您对此有什么期待吗?

在韩国首次举办美巡赛正规赛事是非常具有历史意义的事情。希望韩国的饮食和文化能够给所有人留下宝贵的回忆。能够参与这么重要的活动对我来说也是很特别的经验。我们将尽最大的努力使来到“必品阁庆祝晚宴”的人们感受到“原来这就是韩餐,真的很好吃”。若能使他们觉得“韩餐真好吃!”就是一个美好的开始。我认为所谓韩餐世界化就是在有过这种体验的人越来越多的时候自然达成的事情。我个人对本次大会也十分期待。我非常喜欢这次参赛选手中的杰森·戴伊,我从很早之前就开始喜欢他。THE CJ CUP @ NINE BRIDGES是汇聚了世界最顶级选手们的大赛,因此应该会有很多像我这样的高尔夫球粉丝们怀着激动和期待的心情等待着THE CJ CUP @ NINE BRIDGES。

新的梦想开始的地方,九桥高尔夫球俱乐部将成为满怀热情的人们追逐梦想的梦之舞台。

梦想与梦想,
热情与热情相汇的桥梁

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Vol.

BRIDGE TO REALIZATION