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Vol.

全世界人喜爱的K-Food

世界舞台上的K-Food厨师金素姬和
O’live Food Festival

Delicious Culture Makes
Delicious Life

分享与K-Food有关的好想法,
使韩国的饮食文化变得更加丰富多彩的Olive Food Festival和Olive TV以及金素姬厨师的努力,
让我们的生活中充满更多美味。

“创造美味的料理”
金素姬厨师的美食韩国

K CON 2016 NY 비비고 현장 등에서 한국 음식을 맛보는 외국인들 사진입니다.

在维也纳经营Kim Kocht餐厅的金素姬厨师

让奥地利人认识到K-Food的金素姬厨师通过西方料理加上K-Food食材的创意料理而名声大噪。

若有人没预约就来到维也纳威灵格大街46号,虽然很遗憾,但只能抱憾而归。这里有金素姬厨师经营的Kim Kocht餐厅,没有经过预约很难找到座位。金素姬厨师完美地向奥地利人介绍了K-Food,她尤其因西方料理加上K-Food食材的创意料理而负有盛名。她的标志性料理是醋辣酱加上浓缩橙汁和芥菜籽,再加入金枪鱼拌好后添加蔬菜。她有时还会把拌饭里的米饭换成藜麦,当然也会加一点泡菜。专门介绍旅行和料理的theculturetrip.com把Kim Kocht评为“奥地利10佳餐厅”。奥地利历史最悠久、最具权威性的《Falstaff Gourmet Guide》于2011年毫不犹豫地把“亚洲领域”最佳奖颁给了Kim Kocht。她在接受采访时曾充满自豪地这样回答,“我可以明确地说,韩食正是因为我才会在维也纳传播开来,并声名大噪。因为我是韩国人。”

K CON 2016 NY 비비고 현장 등에서 한국 음식을 맛보는 외국인들 사진입니다. K CON 2016 NY 비비고 현장 등에서 한국 음식을 맛보는 외국인들 사진입니다.

采用韩式食材和烹饪方法的金素姬厨师的美食

金素姬厨师不断地思考和潜心研究K-Food食材和烹饪方法。

金素姬不断研究及学习着K-Food。2011年,金素姬通过Olive TV的《Kim Kocht的美食韩国》(Kim Kocht's Declicious Korea)走访韩国各地区并体验了传统美食,她还以自己的配方创造了新料理。在《Kim Kocht的美食韩国》中,金素姬曾对该如何让庆州蔬菜包饭和莲叶酒走向世界苦恼了一番。不久之前,她为了学习基于健康和环保哲学的“韩国传统寺庙饮食”,花费了半个月的时间,访问了大田宁神寺、康津白莲寺等地。她每次来到韩国,都会到各地市场观察食材及韩国饮食文化的变化等,并与海外趋势进行比较分析。她的餐厅Kim Kocht在德语中是“金在烹饪”,现在看来也可以把这句话解释为“金花长时间研究、用真诚烹饪美食”。她所做的食物都蕴含着其“没有谎言的饮食、真诚的饮食、为了明天的饮食”这一独特哲学。

비비고 한 상 플레이트를 들고 있는 이미지입니다.

分享美食以及有关美食的好想法的
Olive Food Festival

“创造美味的文化”
Olive Food Festival的美食文化

金素姬厨师之所以不断关注新的食材和流行趋势,是因为饮食文化是永不停滞,不断变化的。新的食材流入之后,就会增添新的味道;新的厨师涌现,就会出现新的想象力。K-Food也通过新的食材和烹饪方法的不断进化,迎合着更多世界人民的需求。最重要的是,K-Food的基础是人们在饭桌上一起吃多道菜品,互相分享的饮食文化。继承了K-Food这种传统和价值,并且也是最美味的庆典即将开始。

K CON 2016 NY 비비고 현장 등에서 한국 음식을 맛보는 외국인들 사진입니다. K CON 2016 NY 비비고 현장 등에서 한국 음식을 맛보는 외국인들 사진입니다.

O’live Food Festival

全新K-Food饮食文化的交流平台——O’live Food Festival。

9月2日至4日,在釜山电影殿堂举行的Olive Food Festival是人们分享美食以及对美食的好想法的庆典。庆典上不仅将介绍目前深受人们喜爱的首尔及釜山20多家美食店的特别菜品,还将通过Olive的烹饪秀,用美食讲述目前饮食文化中最火热的故事。当然这里还会举行美食音乐会。尤其是“美食舞台”,计划通过融合感性影像、美食庆典、音乐、Olive 烹饪秀的一种晚餐套餐,创造出新的K-Food文化。金素姬厨师、在Merciel餐厅制作正统法国菜的尹河英厨师、在釜山天堂酒店的Nyx grill展示现代意大利料理的张在宇厨师出席了“美食舞台”。Olive Food Festival在保留着美食的历史和韵味的釜山举行,是即将征服全世界人胃口的新K-Food饮食文化的交流平台。

고명을 얹은 전의 이미지입니다.

最“美味”的庆典

O’live Food Festival的观众们快乐地观赏着烹饪秀。

  • “创造美味的人生”
    Olive TV的美食人生

    就像在Olive Food Festival上看到的一样,韩国的饮食文化在最近几年间呈现出惊人的发展趋势。可以说Olive TV丰富多彩的节目对人们把饮食看做一种文化,而不仅仅是单纯吃饱起到了很大作用。《美食韩国》(Declicious Korea)系列和《韩食大捷》、《玉水洞大弟子》等节目广泛传播了传统K-Food的价值,《Olive Show 2016》介绍了令K-Food变得更加新颖的年轻、充满创意的厨师们和他们的崭新食谱,《Tasty Road》积极介绍了急剧变化的韩国饮食文化和流行趋势。创新性节目《One Night Food Trip》和《默默地吃饭》正视了为了吃而出去旅行的“美食旅行”和一个人吃饭的“单独吃饭”等新流行趋势所包含的意义和概念,使我们的饮食文化乃至我们的人生变得更加丰富多彩。

    말린 고추, 시금치, 감 사진입니다.

    创造美味人生的O’live TV

    在《O’live Show 2016》中,托尼·刘厨师正在做地瓜煎饼。O’live TV让人们了解更多充满创意的年轻厨师。

  • 创造全新饮食文化的O’live TV

    O’live TV的《默默进餐》使一个人用餐“单独进餐”这一流行趋势所蕴含的意义和概念以新的方式扎根于人们心中。

    Olive TV不断介绍着新涌现出的厨师,深度探究目前支配着我们日常生活的饮食文化,尝试在传统和流行趋势之间寻找到和谐接入点,目前正在通过任何人都可以简单接触到的电视,让我们的饮食文化变得更加健康和多姿多彩,带给人更多享受。多种因素和谐融合的饮食文化能够使K-Food的味道和香气变得更加丰富,成为吸引拥有多种口味和文化的世界人民最重要的基础。Olive TV通过展现饮食在我们人生中的重要性、人生如何通过饮食发生改变以及如何通过饮食分享价值等方式,创造出了全新的文化。

비비고 한 상 플레이트를 들고 있는 이미지입니다.

Olive TV
使我们的饮食文化乃至我们的
人生变得更加丰富多彩

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Vol.

全世界人喜爱的K-Food