2
Vol.

全世界人喜爱的K-Food

走向世界的K-Food
——必品阁(bibigo)

Eat Your K-Food

K-Food是目前最红的流行趋势。
K-Food正在通过简单、有趣、差异化的本地化战略征服着全世界人的胃口。
好吃到根本停不下来的K-Food热潮!

今年年初,英国《独立报》将K-Food作为2016年美食流行趋势之一进行介绍之后,全球各地对K-Food的关注异常火爆。拌饭对重视健康的法国人来说是充满吸引力的午餐选择。在Youtube上,体验K-Food的视频成为一大热门话题,其中就包括人气美食家马克·韦恩斯最近访问韩国并在2周时间里体验各式韩国美食等。2012年,必品阁作为首个进驻英国伦敦中心SOHO大街的韩国K-Food品牌,已经连续三年登上了米其林美食指南。英国《Mostly Food and Travel Journal》杂志的老板兼编辑克里希·沃克提到K-Food具有无限的可能性,“我认为K-Food非常有趣、有魅力。调味料、味道、形状涵盖的范围很广。K-Food不仅比亚洲其他地区的饮食,甚至比世界任何地区的饮食都更具竞争力。”

세계로 나아가는 비비고

走向世界的必品阁(上)和
深受世人喜爱的K-Food(下)

2012年,K-Food品牌中首个进驻英国伦敦SOHO大街的必品阁。(上)
在餐饮连锁店竞争异常激烈的美国,K-Food以高档化战略征服着各类人种和男女老少所有人的口味。(下)

我们还不得不提到K-Food在美国的人气。2013年洛杉矶街头美食节上,拌饭引起了巨大反响(请观看以下视频)。美国第一夫人米歇尔·奥巴马也通过推特,表示自己亲手腌制了泡菜。可以说兼具味道和营养的K-Food正在走向全世界。在这一过程中,CJ为了让全世界了解到K-Food真正的价值和优秀性,做出了巨大的努力。全世界人每周享用一次K-Food的未来也即将到来。

2016年美食流行趋势之一的K-Food

2016年美食流行趋势之一的K-Food

Rule 1. Be Easy!K-Food吃起来并不难

빠르고 간편한 K-Food 빠르고 간편한 K-Food

快速、方便的K-Food

人们可以在首尔广场的必品阁快速休闲(Fast-Casual)餐厅方便地享受美食。

过去的韩食对于外国人来说太难,太繁琐。外国人不仅觉得吃的方法很难,也很难看懂菜单上的食材是什么意思。韩食想成为K-Food,就需要做出改变,让任何人都可以毫无反感地、简单方便地食用。在外国人等流动人口较多的首尔广场开业的必品阁快速休闲(Fast-Casual)餐厅是为K-Food的快餐时代准备的一种测试餐厅。

这是介于快餐和家庭式餐厅之间的模式,不仅通过精心烹饪健康食材,保证食物的质量,还能像快餐店一样点餐后当场拿到食物。顾客可以在餐厅内就餐,也可以简单、方便地带走。季节饭桌位于每年来往游客达到5000万人次的世界国模的仁川国际机场。在这里,来到韩国的外国友人不仅可以品尝到K-Food套餐,还可以吃到辣炒年糕、鱼丸、烧饼等韩国式街头美食。此外还有在海外销售增速迅猛的杯饭、紫菜脆片等种类繁多、食用方便的产品,就像是可以在便利店轻松买到的零食一样,为使外国人对K-Food感到更加亲切做出了不懈的努力。

Be Fun!我们去享受K-Food好不好?

今年8月5日,在洛杉矶韦斯特菲尔德卡尔弗城开业的必品阁提出“制作适合自己个性的拌饭”(Build-Your-Own Bibimbap)这一概念,吸引了当地人的目光。由于K-Culture的影响,所有人都知道K-Food既健康又好吃。如果K-Food还很好玩的话,会怎么样呢?美国拥有积极展现个性和喜好,并希望得到尊重的文化,必品阁基于对这种美国文化的理解,推出了能够用自己喜欢的食材制作拌饭的概念。来到必品阁的消费者可以在米饭(白米、糙米、泡菜炒饭)、主材料(牛肉烤肉、蒜味鸡、辣猪肉、有机蔬菜、烤蔬菜、肉丸)、酱汁(韩国式辣酱汁、香浓芝麻酱汁、香橼酱油)中选择自己喜欢的材料做成拌饭。该店还设计出“我们做得新鲜,你们勇敢地做”(We Make It Fresh + You Make It Bold)的有趣标语。通过对K-Food的快乐体验,使人自然地理解K-Food的食材及组合。KCON 2016 LA上,CJ不仅从在必品阁自拍的人当中,选出若干中奖者赠送演出门票,还在现场通过必品阁卡车让人们尽情品尝了饺子、辣炸鸡丁、拌饭等过去感到好奇的K-Food。在CJ的努力下,K-Food像K-Music一样,正在逐渐成为好玩的文化现象。

즐거운 식문화 체험 즐거운 식문화 체험

快乐的饮食文化体验

KCON 2016 LA的必品阁体验活动。K-Food与K-Music正在成为全世界人共同享受的文化现象。

Be Different!K-Food是不同层次的美味

낵으로 즐기는 K-Food

享受K-Food小吃

采取差别化战略以迎合外国人口味的必品阁紫菜脆片成为备受青睐的健康小吃。

外国人对陌生的食物很容易产生抗拒心理,而能够吸引外国人的最重要的秘诀就是“不同于以往的味道”。在美国销售额排名第一的“必品阁饺子”就是最具代表性的例子。中式饺子过去曾霸占着美国市场,而必品阁饺子成功采用了差异化战略,去年的销售额也首次超过1000亿韩元。必品阁推出的正是兼顾味道和健康的“韩式饺子”。皮薄、蔬菜馅多的饺子成功迎合了寻找健康美食的美国人的健康生活方式,进而顺势成为新的流行趋势。用全谷物做饺子皮的健康煎饺也成功吸引了对热量非常敏感的美国人的目光。这种差别化的味道,成功地让只知道中式饺子的美国人逐渐认识并接受了“K饺子”这一新品牌。通过简单的零食产品,持续宣传K-Food的新口味和文化也很重要。推出“必品阁紫菜脆片”也是这种尝试的一环,“必品阁紫菜脆片”通过在全世界首次采用“炸米片”(rice chip)和紫菜相结合的技术,以烤箱烘烤的方式制作而成。“必品阁紫菜脆片”提出没有谷胶、饱和脂肪、胆固醇成分的健康零食概念,让世界人民通过“不同的”方式享用到了过去比较陌生的K-Food“紫菜”。 비비고의 김스넥 이미지입니다.

Be Local!反映个人口味的K-Food

K-Food能够得到世界人民喜爱的最重要原因在于,努力理解各种不同文化,根据当地的实际情况,实现当地化。“必品阁饺子”考虑到部分不能吃猪肉的人,推出了鸡肉馅的“鸡肉饺子”。此外,还考虑到东南亚大众的口味,推出了香菜馅的饺子。韩国人喜欢将饭、汤、菜分开吃,但外国人比较喜欢放在一碗的食物,考虑到这一点后,在海外着重推出了“Hetbahn杯饭”而不是一般“Hetbahn”,也正是因为同样的道理。今年上半年,进军美国、俄罗斯、日本、香港、中国内地等38个国家和地区的“Hetbahn杯饭”仅在海外市场上,就创下了约20亿韩元的销售额。由于寒冷的天气,喜欢方便肉汤的俄罗斯人非常喜爱“Hetbahn杯饭”。尤其在萨哈林和符拉迪沃斯托克等地,销售额更是以每月20%以上的速度增长着。考虑到香港人喜欢在外面简单解决午餐甚至晚餐的饮食习惯,选择在7-11等便利店销售产品的战略也非常成功。而在对K-Food的认知度和理解度非常高的日本,“Hetbahn”将以更加积极凸显K-Food身份的“必品阁韩饭”这一名称上市。

K-Food의 현지화 전략

K-Food的本土化战略

根据各国不同的文化、喜好、饮食习惯而分别推出的广获好评的速食杯饭。

之所以能够推出让当地人欲罢不能的产品是因为,持续观察其他各个国家的文化和喜好,并进行了细致的研究。比如说,必品阁的零食在每个国家都不同。在伦敦推出的是与K-Music有关的“江南整鸡”和“精钢碗方便面”等产品。在中国推出的是随着电视剧《来自星星的你》的高人气诞生的“来自韩国江南的炸鸡啤酒套餐”。在对整个K-Culture感到熟悉的新加坡,推出的是辣炒年糕和地瓜拔丝。在热带气候的印尼,推出的则是韩国式甜品刨冰。通过这种简单、有趣、差异化的当地化战略,K-Food逐渐成为全世界人在日常生活中享用的美食。

K-Food是全世界人在日常生活中享用的美食

K-Food是全世界人
在日常生活中享用的美食

2
Vol.

全世界人喜爱的K-Food