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CJ第一制糖发力冷冻比萨事业

2020.01.31

CJ第一制糖将正式加快冷冻比萨事业成长步伐。去年收购的美国Schwan's Company主打产品在韩国国内上市,致力于扩大其市场影响力;通过与Schwan's Company进行技术交流,全面升级现有“高魅(Gourmet)”比萨产品阵容,推进处于停滞期的冷冻比萨市场发展。


以Schwan’s Company 主打品牌“Red Baron”厚底奶酪比萨上市为契机,重点扩大韩国国内市场影响力

슈완스社의 대표 피자 브랜드 ‘Red Baron(레드 바론)’

▲ Schwan’s Company主打比萨品牌“Red Baron”


韩国冷冻比萨市场规模(尼尔森资料统计)从2016年的198亿韩元到2017年的880亿韩元,再到2018年的952亿韩元,三年内以爆发性增长备受关注。但是,今年截止11月份,市场规模约为587亿韩元,比上年同期867亿韩元减少30%以上。

CJ第一制糖认为市场停滞的原因主要是产品“味道品质有限”和企业“生产技术水平低”。据分析,成长初期以性价比为卖点,吸引了很多消费者,但与餐饮业或外卖比萨店的比萨相比,其潮湿而坚硬的饼皮,以及贫乏的配料等,使得产品味道品质欠佳,所以未能令顾客形成再次购买。

生产技术水平低也是市场停滞原因之一。比萨与饺子等其他冷冻食品相比,不是消费者经常选择的品类,市场形成时间也不长,所以企业大多缺乏生产经验,技术交流、信息沟通、趋势分析不足,技术水平相对低下。


通过与Schwan’s Company交流,确保先进技术,全面升级高魅比萨产品阵容

为此,CJ第一制糖首先在韩国国内推出Schwan’s Company主打比萨品牌“Red Baron”。Red Baron自1976年首次上市以来,获得巨大人气,为传统美式比萨品牌。本次推出的产品为“Red Baron厚底奶酪比萨”,其特点是深盘形状的厚底(Deep Dish)、酥脆的饼皮与浓郁的奶酪风味。

为起到重新带动停滞消费的作用,CJ第一制糖着眼市场趋势,优先推出奶酪味浓郁的厚底产品。实际上,最近含有奶酪的各种加工食品人气暴涨;在餐饮业,芝加哥比萨形态的厚底比萨产品也备受瞩目。接下来,CJ第一制糖计划陆续推出“厚底夏威夷奶酪比萨”、“厚底培根奶酪比萨”等产品,从而逐步扩大市场影响力。

CJ第一制糖还将推进获取先进技术。结合Schwan’s Company积累50年的比萨研发及生产技术经验和CJ第一制糖的冷冻食品技术力量,专注开发可引领市场的先进技术,并计划基于先进生产技术,更新代表产品“高魅”比萨,今年下半年,CJ第一制糖正式在镇川BC生产产品,带动韩国冷冻比萨市场量和质的成长。

CJ第一制糖冷冻创新组组长Kim Sook-Jin表示,“韩国国内制造商对制作比萨味道品质的技术能力欠缺,未能准确迎合消费者的需求和口味,所以我们聚焦于此,制定了战略方向”,“我们将在新战略的基础上,扩散冷冻比萨不亚于专业门店比萨的认知,再次主力活跃国内冷冻比萨市场”。

本次新推出的“Red Baron厚底奶酪比萨”为零食用比萨,用微波炉或空气炸锅简单热一下就能食用。比萨奶酪配料充足,风味浓郁,通过各阶段发酵与熟成,饼皮酥脆而有层次,下个月末起,可在大型超市购买,价格为5,980韩元(以一盒2张为基准)。