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CJ第一制糖“Gourment”发展成为冷冻食品市场的“味食”品牌

2016.10.31
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CJ第一制糖的高级西餐品牌“Gourmet”上市仅10个月累积销售额就达到了200亿韩元。

“Gourmet”品牌共分为鸡肉类(“Gourmet无骨脆皮炸鸡”,“Gourmet辣鸡”,“Gourmet鸡块”)和牛排类(“Gourmet汉堡牛排”,Gourmet肉丸)、零食类(“Gourmet脆皮热狗”)等6种产品。

享受餐饮专门店水准的“性价比”!CJ第一制糖“Gourmet”

CJ第一制糖去年12月通过2款“Gourmet炸鸡”全新推出了Gourmet品牌。在为消费者“提供特别的味食体验”这一目标的指引下,专注于研究世界食谱及流行趋势并呈现出可与餐饮店相媲美的味道和品质。

只需微波炉即可烹调,以实惠的价格享受在餐饮店中品尝过的高级菜品,这些都得到了消费者的强烈反响,从一开始就迅速获得了大量人气。

“Gourmet”品牌的首款产品“Gourmet炸鸡”上市仅10个月,累积销售额就超过了120亿韩元。第一个月就达到9亿韩元的销售额,之后从3月开始每月销售额都稳定地超过了10亿韩元。

6月份上市的2款“Gourmet牛排”也在首月就创下了15亿韩元的销售业绩,火爆异常,4个月累积销售额也达到了65亿韩元。“Gourmet脆皮热狗”也在8月上市后累积销售额突破20亿韩元,跻身大热产品的行列。

在取得这些销售成果的基础上,市场上的地位也得到了改变。在以往依靠接近10%的市场占有率始终徘徊在第3位的冷冻热狗市场中,CJ第一制糖凭借“Gourmet脆皮热狗”取得的成果,于今年8月创下35%的市场占有率,首次夺得了第一的宝座。

CJ第一制糖去年在西餐市场中的占有率仅为26.9%,借助“Gourmet牛排”的良好销售势头,今年(前8个月累积)的占有率已经达到了60%。CJ第一制糖分析认为,“Gourmet”品牌大获成功的原因在于呈现出了达到餐饮店水平的味道和品质,而这一产品优点起到了决定性的作用。

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“Gourmet炸鸡”采用与炸鸡连锁店相同的鸡肉原料,对没有经过碾碎的整个大腿肉和里脊肉进行油炸,做成了产品。为迎合炸鸡市场上调料汁和作料出现差别化,菜品越来越多样化的趋势,开发产品时把重点放在了“好吃的炸鸡”上。

“Gourmet牛排”采用大块肉,保留了牛肉原有的质感和肉汁,咀嚼时有一种溢满口中的丰富口感。烹饪时也为了保留丰富的肉汁和柔软的质感,采用了分别烹饪里和外的差别化技术。

先用直火方式烤过之后,再进行急速冷冻,因此其特点是能够享受与汉堡牛排、汉堡专门店菜品一样的味道和品质。

“Gourmet脆皮热狗”是在低温熟成24小时以上的面团上涂抹糙米土豆面包粉,做出口感劲道的手工型热狗产品。面包里的枫糖浆带来甜蜜的味道,而且为了使面包和热狗的味道完美搭配在一起,还以最佳的比例制作了面团。

CJ第一制糖计划在年末之前一直加强营业、营销活动,今年力争创下300亿韩元的销售业绩。

CJ第一制糖肉加工冷冻部门徐俊烈部长表示,“消费者们越来越青睐兼具合理的价格、美味、品质、方便性等优点的产品。在这种情况下,在家简单享用的产品也取得了良好的成果”,“我们今后也将专注于开发反映出国内外餐饮趋势的多种美味与形式的新产品及食谱。”