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CJ FoodVille,“季节饭桌”正式推出秋季人气菜品

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CJ FoodVille,“季节饭桌”正式推出秋季人气菜品

用产地当季食材做出的健康饭桌,“季节饭桌(www.seasonstable.co.kr)”从今天开始正式推出今后每年秋季都会与大家见面的韩国农产品人气菜品。

秋季韩国农产品“跛子小麦、冬瓜”的华丽回归


季节饭桌秋季新品的特点是积极利用跛子小麦、冬瓜等韩国当季农产品。跛子小麦和冬瓜是能够很好地说明季节饭桌作为连接农民和城市的纽带,实践着共生理念这一本质的代表性食材。


▲ 生产跛子小麦的农民赵英浩

跛子小麦从公元前起就在韩国的土地上生长。跛子小麦是首个进入生物多样性基金“味之方舟(Ark of Taste)”的韩国本土种子。生物多样性基金所属的“国际慢食协会”致力于发掘全世界处于灭种危机的饮食文化遗产。

跛子小麦的特点是独有的香味,由于比较矮,因此耐风雨,对抗病虫害的能力也很强。但是目前韩国国内流通的小麦大部分是进口产品,种植跛子小麦的农民正在逐渐减少。

季节饭桌为了带头普及跛子小麦,自2014年7月首次推出跛子小麦之后,每个季节都会推出“跛子小麦饭”。今年秋天,还将推出加入“跛子大麦”的“跛子大麦拌蔬菜”。

跛子小麦和跛子大麦全部由庆尚南道晋州市的农民赵英浩提供。

▶︎跛子小麦成熟的这里,幸福绽放的时间!季节饭桌的“幸福分享DAY”


▲ 手拿刚收获的冬瓜面露笑容的农民杨喜冠

冬瓜是味道清爽、脆口的冬瓜属蔬菜,也是长度达60cm,重量达10~15kg的大块植物,但整理和保管方法很麻烦,1年只能品尝2周到1个月时间,比较少见。

季节饭桌从2013年10月起积极致力于开拓冬瓜的流通渠道和销路。通过每年购买冬瓜,为只有极少数农民参与的冬瓜种植注入活力。

今年秋季利用冬瓜推出的菜品是“醋腌冬瓜”、“冬瓜大酱汤”等。使用的冬瓜全部从全罗南道光州农民杨喜冠手中购买。

季节饭桌在2015年全年购买了约1,700吨韩国农产品。今年截至8月,已经购买了2,010吨,超过去年的使用量,预计到年末将使用相当于去年2倍左右的韩国本地农产品。

2013年上市的季节饭桌到目前为止,几乎每个月都会积极推出利用当季最好吃的食材和不被人所熟知的本地食材做出的菜品,受到顾客乃至农民的极大欢迎。

CJ FoodVille有关人士表示,“季节饭桌作为连接农民和城市的纽带,积极将韩国农民用心种植的当季宝贵食材呈现给顾客,是与农民共生的代表性品牌”,“我们不仅将为保护韩国本地农产品,提高农民收入做出贡献,还将持续为顾客提供以健康、新鲜的食材做出的美食和优质的服务。”

2013年上市的“季节饭桌”是持续发掘韩国本地当季健康食材并将之介绍给顾客,积极谋求与农民实现共生的韩食品牌。

创造“韩食家庭餐厅”这一新韩食市场的季节饭桌通过与韩国各地的农民展开合作,积极推出利用韩国产当季农产品做出的菜品,带头积极使用生产量逐渐减少的本地农产品。

不仅如此,季节饭桌还在餐厅入口和网上购物中心开设农特产品直接交易空间“季节集市”,大力宣传韩国农民以汗水和真诚种植的80多种农畜产加工食品,并加强与顾客的沟通。

季节饭桌计划继续加强韩国农产品的使用,并逐渐增加使用量。