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HMR人气飙升,食材供应企业也风生水起 CJ。 Freshway,在原料营业市场上快速成长

2016.09.22

随着夫妻都工作的家庭和单人家庭的增加,家庭取代餐(HMR,Home Meal Replacement)市场正在急速成长。比起家人一起吃饭,家庭取代餐可以让人们在便利店或家中经过简单烹调后食用,因此越来越受人们的欢迎。

家庭取代餐的人气高涨可以说是将消费者的需求和食品加工技术的发达相结合之后出现的新餐饮趋势。

过去家庭取代餐种类比较单一,只有“杯面”和“3分钟料理”等产品。但最近市场中开始出现能够让人吃上“像样的一顿饭”的多种家庭取代餐。

家庭取代餐大致分为3类。三角紫菜包饭、三明治等即食食品(RTE,Ready To Eat),炖汤、清汤等即煮食品(RTC,Ready To Cook),参鸡汤、汤饭、盖饭等即热食品(RTH,Ready To Heat)等都是可以在短时间内方便地烹饪后食用的产品。

在这样一种趋势的推动下,家庭取代餐市场也在快速发展壮大。2010年的市场规模仅为7700亿韩元,在过去5年间每年平均增长约17%,今年预计将首次突破2万亿韩元(约合120亿元人民币)。

随着家庭取代餐市场的发展,供应家庭取代餐原材料的企业CJ Freshway也变得更加繁忙起来。CJ Freshway以韩国国内食品原材料流通领域的领头羊著称,今年上半年家庭取代餐食品原材料流通领域的销售额达到约90亿韩元。

考虑到去年在这一领域的销售额仅为70亿韩元,今年的销售额相比去年同期快速增长了约25%以上。

CJ Freshway主要将杯饭、即食汤、便利店盒饭等产品所需的原料提供给制造工厂。

合作中的制造工厂数量也从去年的43家增加到目前的57家。若按照这一趋势继续发展下去,仅与食品原材料营业有关的销售额就会在年底达到约180亿韩元。

CJ Freshway流通营业本部有关人士表示,“随着家庭取代餐市场的快速成长,食品原材料流通领域的销售业绩正在快速攀升。而随着消费者的口味越来越挑剔,对原材料品质的要求也越来越高,因此制造家庭取代餐的公司对高质量原材料的需求也很大。家庭取代餐市场已成为餐饮业界的新趋势,因此预计将持续保持成长,与此相关的原材料供应也将持续增加。”