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CJ第一制糖有关大酱提高免疫力的研究,获得国际认证

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CJ第一制糖有关大酱提高免疫力的研究,
获得国际认证


吃韩国传统酱类食品大酱就能提高免疫力的民间说法得到了科学认证。CJ第一制糖表示,通过动物试验证明大酱能提高免疫力的研究论文刊登于兽医学及实验动物学领域的国际专业学术期刊《Journal of Veterinary Science》上。

大酱具有提高免疫系统功能的效果,相关论文刊登在著名学术期刊上

“大酱具有提高免疫系统功能的效果,相关论文刊登在著名学术期刊上”

过去有很多相关企业和团体进行了有关大酱功效的研究,但主要研究都局限在抗炎症等特定效果上。并且,大多研究也只是把大酱内的菌株或特定提取物分离出来对其成分效果进行研究,而不是对大酱本身进行研究。

此次CJ第一制糖的研究的意义在于证明了大酱产品本身的免疫功能拥有整体提升效果,并且把相关论文刊载到国际著名学术期刊上,使全世界更好地了解到传统酱类食品的功效。

“研究通过将市面上流通的CJ第一制糖的大酱产品制作成容易摄取的干燥粉末形态后喂给动物”

研究通过将市面上流通的CJ第一制糖大酱产品制作成容易摄取的干燥粉末形态后喂给动物(老鼠)的动物试验方式进行。研究如人吃饭时食用大酱一样,喂给动物的方式来进行,其结果显示,摄入大酱的试验群体比对比群体在体液免疫、细胞免疫、对病原性病毒的防御能力等方面与免疫功能相关的指标均匀上升。

其中,攻击并消除受病毒感染的细胞或癌细胞的免疫细胞NK细胞更多地被激活。论文结果确认了吃大酱可以提高对流感、过敏性皮肤等免疫功能相关症状的抵抗力。

CJ第一制糖食品研究所发酵研究中心责任研究员申惠媛表示,“可以认为,最近大酱大量被证明具有抗炎、抗癌效果是因为大酱本身具有可提升整体免疫力的效果。

通过此次研究,我们以科学方式证明了韩国传统酱类食品大酱自身所具有的提升免疫力效果。因此我们将为了使大酱成为国际健康长寿食品,努力进行更多的后续研究。

CJ第一制糖从2001年开始进行了各种可证明传统酱类食品功能性和帮助产品走向国际化的研究,还为实现传统酱类食品的复原和标准化,进行着利用发酵菌株和菌株的发酵技术相关研究。

今年3月,通过动物试验证明利用CJ菌株的辣椒酱产品具有改善体脂肪效果的论文刊登在食品学及营养学领域国际专业学术期刊《Journal of Food Science & Technology》上,受到了外界的关注。