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多乐之日蚕室店率先应用新概念

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每天尽情享受“刚出炉”新鲜面包的烘焙店!
多乐之日蚕室店率先应用新概念
成为首家销售各时间段刚出炉面包的直营店


- 鲜明的绿色和亮点色的差异化咖啡厅式装修风格,格外引人注目… 顾客反应测试
- 通过设置 “刚出炉面包”角和各种新鲜产品,抓住顾客的心




3日讯,韩国代表性烘焙品牌多乐之日(www.tlj.co.kr)在首尔松坡区蚕室石村湖水附近,开设了第一家改变店内外原有装修风格和经营方式,采用“按时间段烘焙新鲜面包”这一全新概念的直营店。

经营多乐之日的CJ Foodville方表示,“我们将全面细致地观察顾客对率先采用新概念的烘焙店的反应,找出需改善之处,并使其不断发展。与此同时,一直以来,多乐之日强调的是‘健康’和‘材料’,此次通过蚕室店,将更加强化‘每天每日出炉的面包’这一初始概念,保持品牌的一贯性。”

多乐之日(TOUS les JOURS)在法语中意指“每天每日”,1997年上市之时,在业界首次引入了在店内直接烘焙面包的方式,由此备受瞩目,如今已发展成为具有代表性的烘焙品牌。

此次开业的多乐之日蚕室店位于连接新川站、蚕室站及石村湖水的中间地带(蚕室学院交叉口),周边汇聚了LAKE PALACE等大面积住宅园区,流动人口十分庞大。由此,公司方面判断,这里将是测试顾客对采用全新概念店面反应的最佳场所。

全新引入的装修风格的不同之处在于将原有的主色调薄荷绿变为翠绿色,采用鲜艳的橙色和玫瑰金色等作为亮点,呈现出优雅、生动之感。在店内的划分上,为使顾客能亲眼看到刚刚新鲜出炉的产品,并感受到其中的快乐,真可谓是煞费苦心。在与后厨相连的开放式窗前,放置了“刚出炉面包柜台”,陈列的均为刚出炉2小时以内的面包。面包散发出的香喷喷、新鲜的味道和热气弥漫在店内,刺激着顾客的感官。此外,在其他店内很难看到的电子菜单和面包出炉时间表等也是实现差异化的要素之一。

为将刚出炉面包的新鲜度栩栩如生地传递给顾客,在产品方面也进行了多样化的尝试。加入熟成鲜奶油就会更加水润、筋道的“熟成鲜奶油面包”和橄榄芝士、鱿鱼墨汁等各种口味的迷你面包,每天从早上到下午,每隔一两个小时就会有热腾腾的面包出炉。除此之外,以两小时为单位,面包出炉时,会给顾客品尝,众多顾客当场就能品尝到热腾腾的面包。

另外,中间放满了新鲜的水果,带来一丝丝新鲜之感的“天使草莓松软蛋糕(ANGEL FRAISE CHIFFON CAKE)”和各种甜品、早午餐三明治等毫不逊色于高档咖啡厅,完全具备烘焙店式咖啡厅的风貌。