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英国必品客,开业一年荣登米其林指南

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一直致力于让全世界了解韩国饮食文化的必品客,荣登世界权威性餐厅评鉴书籍《米其林指南(MICHELIN GUIDE)》。这将成为向普通大众,乃至全世界屈指可数的美食家们正式介绍韩食魅力的信号弹。

7日,CJ的全球韩食品牌必品客(www.bibigo.com)宣布,必品客的英国伦敦苏豪(SOHO)店荣登了“2014米其林指南”伦敦版。

位于纽约的“Jung Sik Dang”得到米其林2星级等,全球范围内洋溢着对韩食价值认可的氛围,本次必品客被载入米其林指南是进军海外的韩国企业品牌餐厅取得的首个成果,从这一点上来看意义非凡。

必品客自2010年开业以来,在过去3年的岁月里,陆续进军了海外6个国家,成为向全世界宣传韩国饮食文化的排头兵。在海外市场上,必品客不仅作为一家餐厅,还要成为涵盖加工食品的韩食代表综合品牌,通过国际歌手PSY在全世界范围内开展营销活动,依靠各方面的努力让韩食融入大家的生活。

特别值得一提的是,必品客伦敦苏豪店载入米其林指南的过程中,经历了诸多挑战和新的尝试。去年7月,在伦敦奥运会开幕之际开业的必品客苏豪店,为了在与世界餐厅的竞争中直接攻下英国美食家,选择了高级餐厅密集的苏豪(SOHO)区。并且为了让熟悉Pub文化的英国人更易于接受韩食,采用了与原有的必品客餐厅不同的酒吧餐厅(Bar&Dining)模式,加上融入韩国之美的高级装修,根据韩食菜单推荐与之相配的红酒列表,加强“烧酒鸡尾酒”等具有韩国特色的各类酒品,做出了诸多新的尝试。

在菜单方面,除原有菜单以外,韩国人熟知的“米肠”更名为“黑色布丁”等更易于英国人接受的菜单,“鲤鱼饼”则改变思维变成高级甜品“必品客金鱼”等,在保持韩食正统性的同时,根据英国人的饮食文化推出了更容易接受的菜品,从而得到了好评。必品客在载入米其林指南之前,英国著名的《独立报(Independent)》也进行了大篇幅的介绍,引起了当地对韩食的关注。

必品客的宣传活动没有局限在餐厅,去年7月必品客还邀请了伦敦奥运会组委会委员长等300多名贵宾,在英国维多利亚与艾尔伯特(V&A)博物馆举办了韩食晚宴,在代表伦敦的节日“泰晤士节(Thames Festival)”举行了品尝烤肉、蒸饺、拌饭等活动。在加工食品方面,必品客以英国最大的流通连锁店TESCO为中心运营餐车,开展了各种促销活动和品尝活动,截止目前已进驻英国全地区43个TESCO卖场,今年5月荣获了由TESCO每年在入驻品牌中选定优秀品牌授予的“年度最佳供应商(Supplier of the Year)”奖,从多方面向英国社会介绍韩食并宣传了其具有的魅力。

必品客相关人士称,“为了将韩国的饮食文化介绍给全世界,必品客做出了多方面的尝试和挑战,很高兴我们获得了载入米其林指南的佳绩”,并表示“必品客成为首家由企业运营并载入米其林指南的韩食品牌餐厅,我们深知必品客担负着将韩国的饮食文化积极推向海外的重任”。

[参考] 米其林指南
“米其林指南”创建于1900年,分为专门介绍餐厅相关信息,根据餐厅等级以星号标示的“红色指南”和介绍旅游信息的“绿色指南”。红色指南的评鉴员根据菜品的味道、价格、氛围和服务等精选出一定数量的餐厅后,乔装成普通顾客一年之内暗访5~6次,对于表现出众的餐厅以星号标示(最多三星)的方式划分等级。由于这种挑剔的步骤和严格的评鉴,只要载入米其林指南就已经是很了不起的事情,而得到三星评鉴的餐厅和厨师将得到最高的荣誉。